Bordeax kan virke litt "out of fashion" her i Norge takket være at enkelte vinskribenter har vært veldig kritiske til områdets viner de siste årene. Hvorvidt dette er fortjent eller ei kan diskuteres. Det er en kjensgjerning at prisene for god Bordeaux er stive, men samtidig er det tryggere kjøp enn f. eks. sammenlignet med Burgund hvor du kan oppleve at en dyr vin ikke holder mål. Bordeaux-viner er også godt over gjennomsnittet lagringsdyktige og bør utgjøre en sentral andel av en god vinkjeller.
Jeg har denne uken valgt å teste en relativt dyr Bordeaux-vin som jeg har god erfaring med fra tidligere årganger og som befinner seg i Polets bestillingsliste.
Château Haut-Bages Libéral er en 5. crû og ligger i kommunen/appellasjonen Pauillac som regnet ut fra antall 1er grand crû-classé slott ligger øverst på rangstigen. Området består av grusjord over en såle av kalkstein og innslag av leire. Jordsmonnet er optimalt for Cabernet Sauvignon og Pauillac er da også den appellasjonen i Bordeaux med høyest andel av denne druen. Noen slott kan i enkelte årganger benytte en andel tett opptil 100 %.
Slottets vinmarker består av 3 parseller, alle med gunstig beliggenhet tett opptil topp-slott som Latour og Pichon-Lalande. Slottet eies og drives av Merlaut-Villars familien som også besitter andre berømte slott som Chasse-Spleen, La Gurgue, Ferrière og Citran.
Haut-Bages Libéral er relativt gunstig priset i forhold til den kvaliteten slottet presterer og kan i de fleste årganger anses for å representere gode Bordeaux-kjøp. 1999-årgangen er generelt en god, om ikke eksepsjonell årgang i Bordeaux. Haut-Bages Libéral 1999 er en god representant for årgangen og vil utvikle seg pent en 5-års tid fremover. Det er imidlertid ingenting i veien for å nyte den til mat idag. Den krever idag relativt kraftig spise; okse, svin eller lam med en fyldig og mørk saus. Retten kan med fordel være rik på fett for å mykne vinen. Prøv den f. eks. til svineside med en godt redusert sjysaus kokt inn med en dæsj rødvin.
Se vinvurderingen |
Søk 
Drueguiden
