UVA er latinsk for DRUE, eller i en litt videre betydning; vinplante. Dette navnet er valgt for å symbolisere min vinfilosofi om at druen, eller vinplanten, dvs. selve råvaren, er det viktigste elementet i det å skape en god vin. Kultivering og pleie av vinmarken er av største betydning for resultatet. Uansett hvor dyktig vinmakeren måtte være, er det umulig å lage en bedre vin enn det råvaren tillater. De beste vinmakerne er etter min mening de som klarer å ta vare på druenes iboende kvaliteter og eventuelt videreforedle disse gjennom vinifikasjonsprosessen, slik at vinen bærer vinmarkens og ikke vinmakerens signatur.

Druen bærer i seg alle aspekter ved vinmarken som jordsmonnets struktur og sammensetning, nedbørsmengde, topologi, soleksponering, makro-, meso- og mikroklima, etc. Årvisse fluktuasjoner i klimaet uttrykkes gjennom årgangsvariasjoner i vinen. Alle disse aspektene er med på å gjøre viner like unike som enkeltmennesker.