Nytt siden sist        Søk        Kontakt oss
	Vinguiden        Drueguiden         Artikler         Kurs         Vintips       Hjem

Drueguiden - Røde druer   Blaufränkisch  Utbredelse: Den nest viktigste rødvinsdruen i Østerrike med 5 % av det totale vinmarks-arealet. Dyrkes her hovedsaklig i Mittel- og Süd-Burgenland. Den brukes i flere av de øst-europeiske landene. Går under navnet Kékfrankos i Ungarn og Limberger i Tyskland. Vi finner den i Friuli i nord-Italia under navnet Franconia. Druen dukker også opp i Washington state under navnet Lemberger. Navnet Blaufränkisch antyder at druen var kjent allerede i middelalderen og at den er av tysk (Franken) opprinnelse.     Generelt: Blaufränkisch er en lovende drue med spenstig syre og tilstrekkelige tanniner til å gi viner med struktur og substans. Druen har gjort seg mest bemerket med vinene fra Mittel- og Süd-Burgenland i Østerrike hvor den er kapabel til å gi klassiske viner med dype aromaer av mørke bær, pepper og lakris. Den gir viner med en tett og mørk farge. I Burgenland håndteres gjerne druen som om den var Syrah og lagring på barriques er ikke uvanlig. I noen tilfeller kan den gi viner som minner om Syrah-viner fra det nordlige Rhône.   Struktur: Bra med syre og tannin. Relativt høy alkohol.   Aroma: Solbær, bjørnebær, pepper og lakris. Kan ha tydelige flyktige innslag mens vinen er ung.   Tekstur: Fast.   Mat: Blaufränkisch gir fine matviner på grunn av sin friske fruktighet og fasthet. De beste Blaufränkisch-vinene passer til mørkt kjøtt og vilt som serveres med fyldige kraft- og rødvinsbaserte sauser. Lettere utgaver passer bedre til kylling og kalv med sjysauser, eller hvit fisk med tomatisert sjysaus.