|
Drueguiden -
Røde druer |
| |
|
Mataro
(alias for Mourvèdre)
|
| Utbredelse: | En av de viktigste druene i Spania hvor den går under navnet Monastrell. Økende utbredelse i Frankrikes sydligere områder som sørlige Rhône, Provence og Midi. Appellasjonen Bandol i Provence domineres av denne druen som her gir meget spennende viner. I den nye verden benyttes druen i liten grad, og går da under navnet Mataro. I California er den en "fashion"-drue blant de såkalte "Rhone Rangers", og gir her de mest spennende viner utenfor Frankrike. Sannsynligvis av spansk opprinnelse. |
| | |
| Generelt: | Mourvèdre gir små, søte bær med tykt skall. Det er en relativt vanskelig drue som trenger et varmt klima da den har en lang vekstsesong og modner sent. Før den er helt moden gir den tynne og astringente viner med underutviklede aromaer. Når den blir godt moden gir den fremragende, velstrukturerte viner med utviklede aromaer, og er svært lagringsdyktig på grunn av solide tanniner og god ekstrakt. |
| |
| Struktur: | Moderat til høy alkohol, mye tannin og moderat til høy syre. |
| |
| Aroma: | Innholdsrike aromaer av solbær, jord, bark og kvae, etterhvert som den modnes kan den utvikle ekstreme aromaer av animalsk karakter (vilt / fjøs). |
| |
| Tekstur: | Rik, fyldig og robust. |
| |
| Mat: | Gir viner som passer til velutviklet vilt og urtekrydrete lammeretter. I moden utgave fungerer den også godt til utviklede hvitmugg-oster. Vellagrede utgaver er perfekt til vilt med godt modnet og utviklet karakter. |
| |
Søk 
Drueguiden
