Nytt siden sist        Søk        Kontakt oss
	Vinguiden        Drueguiden         Artikler         Kurs         Vintips       Hjem

Drueguiden - Røde druer   Malbec  Utbredelse: Malbec er en fransk drue med opphav i den sør-vestlige delen av landet. Den ble tidligere benyttet mye som blandingsdrue i Bordeaux-viner for å gi farge og struktur, men er mindre benyttet idag. Cahors er det området som først og fremst har gjort denne druen kjent, hvor den går under navnet Auxerrois. Idag kreves minimum 70 % Malbec i en Cahors. Den forekommer også til en viss grad i Loire under navnet Cot (vanlig betegnelse også i Bordeaux). Det er imidlertid Argentina som idag har størst utbredelse av Malbec med ca. 10.000 hektar. Her er den opphav til noen av landets beste viner, gjerne i form av endrue-viner. Chile benytter også druen til en viss grad.     Generelt: Malbec gir normalt tanninrike viner med mye farge og moderat alkoholnivå. Sammensetningen avhenger mye av vinifikasjonsteknikkene som benyttes og det er også mulig å lage bløte, fruktige og saftige viner av denne druen. Vinene fra Cahors har imidlertid et rykte som svært mørke og robuste viner som trenger lang tid, men også her ser vi tendenser til det motsatte i enkelte viner.   Struktur: Ved klassisk vinifikasjon med full maserasjon gir Malbec mye tannin og en robust struktur.   Aroma: Kjennetegnes av mørke bær (blåbær, solbær, bjørnebær). I Cahors er innslag av lakris/anis og et jordlig preg ofte forekommende. Når den vinifiseres mot en fruktigere og saftig stil går aromaene gjerne mer i retning av røde bær og blomster.   Tekstur: I en klassisk Cahors er teksturen stram og robust og det trengs noen år for å "slipe ned" kantene, mens argentinske utgaver gjerne har en mykere karakter. Generelt gir druen rike viner.   Mat: Malbec gir viner som passer til rik og/eller fet mat (vilt, and, svin). Dette gjelder særlig de fyldigste utgavene fra Sør-Amerika og klassiske Cahors-viner. Argentinsk Malbec passer også bra til utviklede hvitskimmel-oster.     Tilbake