|
Drueguiden -
Røde druer |
| |
|
Merlot
|
| Utbredelse: | Stor utbredelse både i Europa og i den nye verden. Når sitt maksimale potensiale i Pomerol i Bordeaux, og er den viktigste druen i det østlige Bordeaux. Rene endrue-viner lages særlig i Sør-Frankrike, California, Chile, Australia og Bulgaria. Disse oppnår sjelden eller aldri en kvalitet som kan måle seg med Pomerol. Dette er med andre ord en drue som er relativt avhengig omgivelsene. |
| | |
| Generelt: | En drue som lett lar seg påvirke av terroir og er avhengig av gunstige forhold for å yte sitt beste. I blanding med Cabernet Sauvignon gir den mer "kjøtt på beina" i form av ekstrakt, samtidig som den mykner Cabernet'ens faste tanninstruktur. Modner tidligere enn Cabernet Sauvignon og trives bedre i litt tyngre og kaldere jordsmonn med høy andel av leire og jern. Blir også tidligere drikkemoden enn Cabernet under ellers like forhold. |
| |
| Struktur: | Kombinasjonen høy ekstrakt og moderate tanniner gir vinen en noe mykere karakter enn Cabernet Sauvignon. Høy alkohol. |
| |
| Aroma: | Domineres av mørke bærfrukter som plomme og blåbær og har ofte en karakter av smør (smørmalt / fløtekaramell) i duften. Rene Merlot-viner fra nye verden mangler ofte karakter og kan får et syntetisk preg.
Utvikler fine aromaer (animalske) relativt raskt. |
| |
| Tekstur: | "Kjøttfulle" og myke viner med rik og fruktig karakter. |
| |
| Mat: | Viner med mye Merlot er vanligvis svært rike i karakter og passer til saftige retter av mørkt kjøtt med kraftige rødvinssauser. Utviklede Merlot-viner går fint til vilt. |
| |
| |
| Tilbake |
Søk 
Drueguiden
