|
Drueguiden -
Røde druer |
| |
|
Barbera
|
| Utbredelse: | Barbera har sitt opphav i Piemonte i Italia hvor den fremdeles gir de beste vinene, selv om den idag har stor utbredelse ellers i Italia (nr. 2 etter Sangiovese). Benyttes noe i California, ellers beskjeden utbredelse. |
| | |
| Generelt: | Tilpasningsdyktig drue som gir best vin i svalere klima-områder. Den er lett og dyrke, men modner relativt sent. Druene har tynt skall og fruktkjøttet har en syrlig karakter. Viner fra Barbera kjennetegnes av en intens, blålig farge og en intenst fruktig karakter med markert, men godt integrert syre. Barbera har god affinitet til (ny) eik, selv om druen oftest vinifiseres uten eikelagring. |
| |
| Struktur: | Høy syre og beskjeden tanninmengde gir vinene normalt en saftig og frisk, fruktig karakter med fin bløthet. Ved lagring på nye barriques tilføres relativt "søte" tanniner fra treet slik at vinene får en fastere og mindre saftig/syrlig karakter. Barbera gir viner med moderat til høy alkohol og moderat ekstrakt. |
| |
| Aroma: | Bærpreget stil, oftest i retning av kirsebær, enkelte ganger med et syrlig bringebær-preg. Ofte finner vi også et snev av bittermandel og enkelte innslag av krydder. |
| |
| Tekstur: | Varierende fra tynne og lette til relativt fyldige og faste viner. Vinene som lagres på ny eik får gjerne noe mere tyngde og fasthet. Variasjonen er stor, avhengig av avkastning, vinifikasjon og ikke minst vinmakerens pretensjoner med denne druen. |
| |
| Mat: | Uovertruffen drue til friske, tomatbaserte retter, gjerne med fisk og pasta. Saftigere utgaver passer fint til salater med kjøtt eller fisk. Fyldigere utgaver egner seg også godt til kjøttretter med sjy-sauser eller vinbaserte sauser. |
| |
| |
| Tilbake |
Søk 
Drueguiden
