|
Drueguiden -
Hvite druer |
| |
|
Padernã
(alias for Arinto)
|
| Utbredelse: | Denne portugisiske druen har jeg aldri sett brukt utenfor Portugal. Den er viktigst i områdene Bucelas (DOC) og Alenquer som ligger rett nord for Lisboa. Druen benyttes ellers som blandingsdrue i de fleste andre områdene for å tilføre friskhet. I Vinho Verde dukker den opp under navnet Padernã. |
| | |
| Generelt: | Arinto er en aromatisk drue som bevarer sin krispe syre selv om den dyrkes varmt, og bidrar med friskhet både i aroma og smak. |
| |
| Struktur: | Høy syre, moderat alkohol. |
| |
| Aroma: | Druens aromakarakter domineres av friske og "grønne" innslag som kan minne litt om Sauvignon, dog noe mildere. |
| |
| Tekstur: | Gir viner med en relativt slank karakter. |
| |
| Mat: | En moderne, ståltanksgjæret Arinto passer ypperlig til mat med lett tekstur og delikate aromaer som friske skalldyr og hvit fisk med syrefriske og lette sauser, eller til salater. Fungerer også bra som aperitif. |
| |
Søk 
Drueguiden
