Panelsmakingen denne gang er basert på viner innkjøpt i Frankrike siden det ikke er noen viner fra Jura tilgjengelig på Vinmonopolet. For å vise et tverrsnitt av det som produseres i regionen har vi plukket ut ett eksemplar av hver av nesten alle typene som produseres i regionen og som er beskrevet i hovedartikkelen om Jura. Vinene er smakt åpent og i den rekkefølge som de er beskrevet i nedenfor. Vinene er gitt en ”rating” i henhold til 100-poeng-skalaen, basert utelukkende på kvalitet, uavhengig av pris. Prisene som er oppgitt for vinene er kun ment å være retningsgivende for  hva de ville ha kostet på Vinmonopolet basert på eksportpriser fra produsentene, og må tas med en klype salt.

Panelet bestod denne gang av restaurantsjef  Calle Fegth ved Credo Restaurant og Bar i Trondheim, Jon Andreas Støvneng fra vinklubben På Druen og undertegnede.

Crémant du Jura Coeur de Chardonnay 1999

Domaine Rolet

Ca. pris: 150 kroner.

Score: 77

Familiefirmaet Domaine Rolet er en stor og  sentral aktør på den jurassiske vinscenen. De besitter vinmarker i de fleste underområdene og lager alle typene vin som produseres i regionen og kvaliteten på produktene er høy. De har sin egen Cave (vinbutikk) i Arbois hvor du kan kjøpe smaksprøver av det meste for en rimelig penge.

Denne musserende vinen er basert utelukkende på Chardonnay fra utvalgte vinmarker i domenets besittelse. Fargen er lys gul med en kraftig mousse. Duften er på den enkle siden med innslag av grønne epler og blomster og beskjeden autolysekarakter. Etter noe tid i glasset får den en lett brent gummi karakter som skjemmer noe. Smaken er også relativt likefrem med litt vel kraftig mousse og beskjeden frukt.

L’Etoile Chardonnay 2000

Domaine Rolet

Ca. pris: 135 kroner

Score: 85

Også denne vinen kommer fra Domaine Rolet. Den 80 hektar store L’Etoile appellasjonen har et spesielt terroir som gir et markant mineralpreg i vinene. Vinen er laget utelukkende av Chardonnay og er lagret på gamle eikefat som jevnlig toppes opp for å unngå florvekst. Allikevel får vinen et snev av florkarakter som skyldes at fatene tidligere er brukt for lagring av viner med florvekst.

Dyp gul farge. Duften er intens med hint av karri og fastost. Fin frukt i form av grønne epler og tydelig mineralpreg som tiltar etter noen tid i glasset. Duften utvikler seg betraktelig i glasset og vinen bør åpnes i god tid før den serveres, eventuelt dekanteres. Chardonnay- og mineralkarakteren forsterkes ved lufting og både karakter og eleganse tiltar i glasset.

Smaken er spenstig og intens med velintegrert syre og fin, kjølig frukt og en lang og karakterfull ettersmak. En vellykket Chardonnay med tydelig terroirpreg. Gunstig priset.

Côtes du Jura Tradition 1999

Domaine Berthet-Bondet

Ca. pris: 145 kroner

Score: 84

Jean Berthet-Bondet er utdannet agronom fra Montpellier, men fikk etterhvert interesse for vinproduksjon og kjøpte sin egen vingård i Château-Chalon i 1984. Han måtte imidlertid lære vinmakingens kunst og gikk et år i lære hos Jean Macle før han laget sin første årgang i 1985. Idag er Berthet-Bondet selv med i toppsjiktet blant produsentene i Jura. Vinmarkene befinner seg i Château-Chalon (5 hektar) og Côtes du Jura (4 hektar).

Côtes du Jura Tradition er laget av 80% Chardonnay og 20% Savagnin som er lagret 2 år i gamle fat uten topping som gir grunlag for utvikling av flor.

Fargen er dyp gul mot lett gylden. Duften er kompleks med innslag av te, karri og vinterepler. Den virker litt ung og er ikke helt i fokus, men dette ser lovende ut mht. til noen års lagring. Smaken er ditto kompleks og svært intens med markante innslag fra flor-lagringen. Litt rustikk enda og dette er en vin som trenger litt mer tid for å vise seg frem - men kvaliteten er lovende.

Arbois Savagnin 1997

Jacques Tissot

Ca. pris: 170 kroner

Score: 83

Jacques Tissot er en veletablert og velrennomert produsent med 30 hektar vinmarker fordelt på appellasjonene Arbois, Arbois-Pupillin og Côtes du Jura. De installerte et nytt og moderne vinanlegg i 1991, men forsøker å lage viner med forankring i det tradisjonelle.

Denne vinen er laget utelukkende av Savagnin og er lagret i 3 år i gamle fat uten topping. Den har et lagringspotensiale på rundt 20 år.

Vinen er lett gylden i fargen. Duften er veldefinert og elegant med klare innslag av karri, valnøtter og blomster. Anslaget i munnen er teksturmessig meget behagelig og elegant, men syren er litt lav og gir inntrykk av at vinen er litt søtladen og avslutningen blir litt tørr og bitter. Stor intensitet og fin fokus. Da vi etter smakingen prøvde de hvite vinene mot en velutviklet og upasteurisert Brie var det denne vinen som fungerte best, sannsynligvis som følge av den litt mer klare sødmefølelsen som fint matcher bitterheten i osten.

Château Chalon 1990

Jean Macle

Ca. pris (62 cl.): 330 kroner (*)

Score: 93

(*) Prisen som er angitt her gjelder de årgangene som nå er tilgjengelig fra produsenten, dvs. 1995 og 1996. 1990-årgangen kostet omtrent det samme ved privatimport i 1997, men markedsverdien idag er langt høyere på grunn av verdistigning gjennom lagring.

Jean Macle er en av de mest tradisjonelle og mest etablerte i Château-Chalon og en topp produsent av Vin Jaune. Når 1990-årgangen i tillegg var et toppår i Jura, var det klare forventninger til denne vinen – som den innfridde.

Dyp gylden farge. Elegant og særdeles kompleks duft med markant preg av karri, modne vinterepler og klare balsamiske overtoner. Med mer enn 6 års fatlagring ville vel de fleste forvente en tung bouquet, men så er ikke tilfelle. Her finner vi intensitet kombinert med stor eleganse. Smaken er bare enorm med en lengde og karakter som overgår selv de fleste røde viner (Vin Jaune bør faktisk serveres etter de røde vinene i et måltid). Syren er intens og florpreget er foredlet til balsamiske og pepperaktige overtoner som kombineres fint med preg av epler og nøtter. Dette er STOR vin og vi vil nærmest karakterisere det som en tragedie at denne vintypen ikke er tilgjengelig i Norge.

Arbois Trousseau 2000

Domaine Rolet

Ca. pris: 140 kroner

Score: 77

Så var vi over på de røde som vi vil karakterisere mer som kuriositeter enn store viner. Denne Trousseau-vinen er åpenbart laget i en litt lettere og fruktigere stil for å kunne drikkes relativt ung. Panelet var imidlertid ikke imponert over resultatet.

Relativt lys farge med blålig innslag. Duften har et stramt bærpreg som skjemmes av en brent gummi-aktig duft. Rustikk og særpreget stil. Smaken er ditto rustikk og lite elegant med betydelig bitterhet og beskjeden frukt.

Arbois Pinot 1992

Domaine Rolet

Ca. pris: 175 kroner

Score: 82

Denne vinen ble kjøpt nærmest som en kuriositet ved siste besøk i Jura i vår. 11 år gammel Pinot Noir fra en ikke altfor god årgang som ga tidligmodnende viner skaper vel ikke de helt store forventningene. Vinen hadde nok sett sine beste dager, men var fortsatt oppegående.

Mursteinsfarget utseende og moderat fargedybde. Søt duft med marmeladeaktig karakter og markante balsamiske overtoner. Beskjeden animalsk utvikling, snarere litt overutviklede vegetariske toner. Smaken er også preget av sødme med en litt ”jammy” fruktkarakter som savner friskhet. Minner mer om en svært varmt dyrket vin. Den har nok vært bedre å drikke for et par år siden.

Vin de Paille d’Arbois Caveau des Capucins 1999

Domaine Rolet

Ca. pris (1/2-flaske): 210 kroner

Score: 85

”Stråvin” laget av tørkede Poulsard, Chardonnay og Savagnin-druer med hovedvekt på de to sistnevnte. Produksjonsprosessen tilsvarer recioto i Italia. Lagringsdyktig vin med 20-30 års potensiale.

Panelet var delt i vurderingen av denne vinen og ratingen varierte fra 88 til 81 poeng.

Gylden mot lys brun farge. Svært medisinal karakter i duften og markant preg av tørket frukt.

Smaken er om mulig enda sterkere preget av det medisinale og skaper assosiasjoner mot hostemedisin. Rik og sødmefull vin med bra syrebalanse og lang ettersmak. Krever mat i form av en søt dessert, blåmuggost eller eventuelt foie gras terrin med søtlig tilbehør. Det var særlig det markante medisinale preget som splittet panelet i vurderingen av vinen.

En interessant smaking som viser at de stille hvite vinene fra Jura, inkl. Vin de Paille, er viner å regne med. Pris og kvalitet tatt i betraktning er det mildt sagt merkelig at ingen av disse vintypene er tilgjengelige i Norge. De rene Chardonnay-vinene er med sin friskhet og karakter som kombinerer karakterer fra produksjonsmetode og terroir ypperlige matviner i et akseptabelt prisleie. De delvis flor-baserte vinene er unike viner som trenger og tåler litt mer lagring og som har en stor anvendelse ved matbordet til ost og rustikke retter av fjærkre, svin og fisk. Vin Jaune er en av verdens virkelig store viner med en kompleksitet og karakterstyrke som overgår det meste. Alle de nevnte vinene, og spesielt Vin Jaune, er viner som holder lenge etter at flasken er åpnet og egner seg svært godt for salg i glass på restaurant. Når det gjelder de røde vinene vil jeg karakterisere disse mer som kuriositeter.

Til slutt vil jeg bare gjenta min oppfordring til importørene om å se nærmere på vinene fra dette spennende området.